Wo japanische Philosophie auf Zutaten aus dem Harz trifft

Wo japanische Philosophie auf Zutaten aus dem Harz trifft

Aus regionale Zutaten fernöstliche Produkte herstellen? Das ist möglich, aber gar nicht so einfach. Doch die Kreativität ländlicher Küchenchefs überrascht. So entsteht schwäbische Umeboshi, Nürnberger Shoyu und Miso aus dem Schwarzwald.